Legfontosabb Tudnival\u00f3k<\/h2>\n\n- A r\u00e1ntott h\u00fas hagyom\u00e1nyosan lisztbe, felvert toj\u00e1sba, majd zsemlemorzs\u00e1ba forgatott h\u00fasszeletb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl.<\/li>\n
- Az egyenletes vastags\u00e1g\u00fa szelet hasonl\u00f3 \u00fctemben s\u00fclhet \u00e1t, a pan\u00edr pedig k\u00f6nnyebben befedi.<\/li>\n
- A teljes bevonat \u00e9s a s\u00fct\u00e9s k\u00f6zbeni \u00f3vatos mozgat\u00e1s seg\u00edthet cs\u00f6kkenteni a lev\u00e1l\u00f3 pan\u00edr es\u00e9ly\u00e9t.<\/li>\n
- A h\u00fas fajt\u00e1ja befoly\u00e1solja a fog\u00e1s \u00edz\u00e9t \u00e9s \u00e1llag\u00e1t. A petrezselymes burgonya klasszikus k\u00f6ret hozz\u00e1.<\/li>\n
- A Nagy Fa-T\u00e1l Konyh\u00e1ja \u00e9tlapj\u00e1n \u00f3ri\u00e1s r\u00e1ntott szeletet tal\u00e1l petrezselymes burgony\u00e1val.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n
Tartalomjegyz\u00e9k<\/h2>\n\n- Mit jelent a r\u00e1ntott h\u00fas hagyom\u00e1nyosan?<\/a><\/li>\n
- A hagyom\u00e1nyos r\u00e1ntott h\u00fas k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek f\u0151 l\u00e9p\u00e9sei<\/a><\/li>\n
- Mit\u0151l marad egyben a pan\u00edr, \u00e9s hogyan t\u00e1lalj\u00e1k a r\u00e1ntott h\u00fast?<\/a><\/li>\n
- Sert\u00e9sb\u0151l vagy csirkemellb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 r\u00e1ntott h\u00fas: mit \u00e9rdemes m\u00e9rlegelni?<\/a><\/li>\n
- Hol k\u00f3stolhat r\u00e1ntott szeletet Budapest belv\u00e1ros\u00e1ban?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Mit jelent a r\u00e1ntott h\u00fas hagyom\u00e1nyosan?<\/h2>\n
A hagyom\u00e1nyos r\u00e1ntott h\u00fas pan\u00edrozott h\u00fasszelet, amelyet zsirad\u00e9kban s\u00fctnek.<\/strong> A szeletet \u00e1ltal\u00e1ban egyenletes vastags\u00e1g\u00fara k\u00e9sz\u00edtik el\u0151, majd liszt, felvert toj\u00e1s \u00e9s zsemlemorzsa ker\u00fcl r\u00e1. A pan\u00edr adja a s\u00fclt, ropog\u00f3s k\u00fcls\u0151t, m\u00edg a h\u00fas \u00edze \u00e9s \u00e1llaga az alapanyagt\u00f3l, az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9st\u0151l \u00e9s a s\u00fct\u00e9st\u0151l f\u00fcgg. Az otthoni v\u00e1ltozatok h\u00fasfajt\u00e1ja \u00e9s f\u0171szerez\u00e9se csal\u00e1donk\u00e9nt elt\u00e9rhet. A fog\u00e1s t\u00f6rt\u00e9net\u00e9r\u0151l \u00e9s a b\u00e9csi szelettel val\u00f3 kapcsolat\u00e1r\u00f3l a r\u00e1ntott h\u00fas t\u00f6rt\u00e9nete \u00e9s eredete<\/a> c\u00edm\u0171 \u00f6sszefoglal\u00f3ban olvashat.<\/p>\nMilyen h\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclhet a r\u00e1ntott h\u00fas?<\/h3>\n
Otthoni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9shez sert\u00e9sh\u00fas \u00e9s csirkemell is v\u00e1laszthat\u00f3. A sert\u00e9s \u00e9s a csirkemell \u00edze, illetve \u00e1llaga elt\u00e9r\u0151, ez\u00e9rt ugyanaz a pan\u00edr m\u00e1s karaktert ad a k\u00e9tf\u00e9le h\u00fasnak. A Nagy Fa-T\u00e1l Konyh\u00e1ja \u00e9tlapj\u00e1n \u00f3ri\u00e1s r\u00e1ntott szelet szerepel petrezselymes burgony\u00e1val.<\/p>\n
Mit\u0151l lesz klasszikus a pan\u00edroz\u00e1s?<\/h3>\n
A hagyom\u00e1nyos pan\u00edr sorrendje liszt, felvert toj\u00e1s, majd zsemlemorzsa. A liszt seg\u00edt, hogy a toj\u00e1s bevonja a h\u00fast, a morzsa pedig k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget k\u00e9pez. A szelet teljes fel\u00fclet\u00e9t, a sz\u00e9leket is pan\u00edrozza be, hogy s\u00fct\u00e9skor ne maradjanak fedetlen r\u00e9szek.<\/p>\n
A hagyom\u00e1nyos r\u00e1ntott h\u00fas k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek f\u0151 l\u00e9p\u00e9sei<\/h2>\n
A r\u00e1ntott h\u00fas hagyom\u00e1nyosan n\u00e9h\u00e1ny j\u00f3l k\u00f6vethet\u0151 l\u00e9p\u00e9sb\u0151l \u00e1ll. K\u00e9sz\u00edtse ki el\u0151re a lisztet, a felvert toj\u00e1st \u00e9s a zsemlemorzs\u00e1t k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lakba. \u00cdgy pan\u00edroz\u00e1s k\u00f6zben egym\u00e1s ut\u00e1n tudja haszn\u00e1lni az alapanyagokat, \u00e9s k\u00f6nnyebben elker\u00fcli, hogy a pan\u00edr r\u00e9tegei \u00f6sszekeveredjenek.<\/p>\n
Hogyan k\u00e9sz\u00edtse el\u0151 a h\u00fasszeleteket?<\/h3>\n
Igaz\u00edtsa egyenletes vastags\u00e1g\u00fara a szeleteket, hogy ne maradjon rajtuk olyan vastag r\u00e9sz, amely lassabban s\u00fcl \u00e1t. Klopfol\u00e1skor b\u00e1njon \u00f3vatosan a h\u00fassal, \u00e9s \u00fcgyeljen arra, hogy ne legyenek rajta felt\u0171n\u0151 vastags\u00e1gbeli k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek. \u00cdgy s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben k\u00f6nnyebb figyelni, mikor k\u00e9sz\u00fclt el a szelet.<\/p>\n
Hogyan k\u00f6vesse a pan\u00edroz\u00e1s sorrendj\u00e9t?<\/h3>\n
Forgassa a h\u00fast el\u0151bb lisztbe, azt\u00e1n felvert toj\u00e1sba, v\u00e9g\u00fcl zsemlemorzs\u00e1ba. A felesleges lisztet r\u00e1zza le, a toj\u00e1sb\u00f3l pedig hagyja lecsepegni a f\u00f6l\u00f6sleget, miel\u0151tt a szelet a morzs\u00e1ba ker\u00fcl. Fedje be a teljes h\u00fast, a sz\u00e9leket is, majd finoman nyomkodja r\u00e1 a morzs\u00e1t.<\/p>\n
Mi k\u00f6vetkezik a pan\u00edroz\u00e1s ut\u00e1n?<\/h3>\n
S\u00fcsse a szeleteket forr\u00f3, de nem f\u00fcst\u00f6lg\u0151 zsirad\u00e9kban. Ne zs\u00fafolja tele az ed\u00e9nyt, mert \u00edgy nehezebb egyenletesen s\u00fctni \u00e9s megford\u00edtani a h\u00fast. Figyelje a pan\u00edr pirul\u00e1s\u00e1t, \u00e9s \u00f3vatosan ford\u00edtsa meg a szeletet. A sz\u00fcks\u00e9ges id\u0151 a h\u00fas vastags\u00e1g\u00e1t\u00f3l \u00e9s a h\u0151fokt\u00f3l f\u00fcgg.<\/p>\n
\n- Igaz\u00edtsa egyenletes vastags\u00e1g\u00fara a h\u00fast.<\/li>\n
- Pan\u00edrozza lisztbe, toj\u00e1sba, majd zsemlemorzs\u00e1ba.<\/li>\n
- S\u00fcsse figyelmesen, majd t\u00e1lalja frissen.<\/li>\n<\/ol>\n
Ha ink\u00e1bb \u00e9tteremben k\u00f3stoln\u00e1 meg a r\u00e1ntott szeletet, foglaljon asztalt online<\/a>.<\/p>\nMit\u0151l marad egyben a pan\u00edr, \u00e9s hogyan t\u00e1lalj\u00e1k a r\u00e1ntott h\u00fast?<\/h2>\n
A teljesen \u00e9s egyenletesen bevont szeletn\u00e9l kisebb es\u00e9llyel v\u00e1lik le a pan\u00edr.<\/strong> Ellen\u0151rizze a sz\u00e9leket is, \u00e9s s\u00fct\u00e9s el\u0151tt finoman nyomkodja a morzs\u00e1t a h\u00fasra. S\u00fct\u00e9s k\u00f6zben ne mozgassa feleslegesen a szeletet, \u00e9s ne zs\u00fafolja tele az ed\u00e9nyt. Ezekkel a l\u00e9p\u00e9sekkel seg\u00edtheti, hogy a pan\u00edr a h\u00fason maradjon, de az eredm\u00e9ny a s\u00fct\u00e9s k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeit\u0151l is f\u00fcgg.<\/p>\nMi\u00e9rt v\u00e1lhat le a pan\u00edr?<\/h3>\n
A hi\u00e1nyos vagy egyenetlen bevonat, illetve a t\u00fal gyakori forgat\u00e1s hozz\u00e1j\u00e1rulhat a pan\u00edr lev\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz. \u00d3vatosan helyezze a szeletet a zsirad\u00e9kba, majd csak akkor ford\u00edtsa meg, amikor a bunda m\u00e1r pirul. A teljes pan\u00edroz\u00e1sn\u00e1l k\u00fcl\u00f6n figyeljen a h\u00fas sz\u00e9leire, mert ott k\u00f6nnyen maradhat fedetlen r\u00e9sz.<\/p>\n
Milyen k\u00f6ret illik a r\u00e1ntott h\u00fashoz?<\/h3>\n
A petrezselymes burgonya klasszikus k\u00f6ret a r\u00e1ntott h\u00fashoz. A Nagy Fa-T\u00e1l Konyh\u00e1ja \u00e9tlapj\u00e1n az \u00f3ri\u00e1s r\u00e1ntott szeletet is ezzel k\u00edn\u00e1ljuk. Ha ezt a fog\u00e1st v\u00e1lasztja, a k\u00f6ret megnevez\u00e9se egy\u00e9rtelm\u0171en mutatja, mi ker\u00fcl a szelet mell\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
![\"R\u00e1ntott](\"https:\/\/nagyfatalkonyhaja.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Rantott-hus-hagyomanyosan-hogyan-keszul-a-klasszikus-magyar-fogas-Infographic-scaled.jpg\")
<\/div>\n<\/p>\n
Sert\u00e9sb\u0151l vagy csirkemellb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 r\u00e1ntott h\u00fas: mit \u00e9rdemes m\u00e9rlegelni?<\/h2>\n
A h\u00fasfajta adja a r\u00e1ntott szelet alapkarakter\u00e9t. A sert\u00e9s \u00edze mark\u00e1nsabb lehet, a csirkemell\u00e9 visszafogottabb, \u00edgy m\u00e1sk\u00e9nt \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcl mellett\u00fck ugyanaz a pan\u00edr. A v\u00e1laszt\u00e1sn\u00e1l vegye figyelembe azt is, hogy a h\u00fas vastags\u00e1ga \u00e9s el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se befoly\u00e1solja a s\u00fct\u00e9st. Mindk\u00e9t v\u00e1ltozatn\u00e1l fontos az egyenletes szelet \u00e9s a s\u00fct\u00e9s figyel\u00e9se.<\/p>\n
Milyen k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gre figyeljen a h\u00fas kiv\u00e1laszt\u00e1sakor?<\/h3>\n
A sert\u00e9sb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 szelet karakteresebb h\u00fas\u00edzt adhat, m\u00edg a csirkemell enyh\u00e9bb \u00edz\u0171 alapanyag. A pan\u00edr mindk\u00e9t esetben k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget k\u00e9pez, de alatta a h\u00fas \u00edze \u00e9s \u00e1llaga elt\u00e9r\u0151 marad. Otthoni f\u0151z\u00e9sn\u00e9l igaz\u00edtsa a szelet vastags\u00e1g\u00e1t az alapanyaghoz, \u00e9s s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben figyelje, hogyan k\u00e9sz\u00fcl el. A csirkemelln\u00e9l k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen hasznos, ha egyenletes vastags\u00e1g\u00fa szeletekkel dolgozik, \u00edgy k\u00f6nnyebb k\u00f6vetni a s\u00fct\u00e9st.<\/p>\n
Hogyan szerepel a fog\u00e1s az \u00e9tterem \u00e9tlapj\u00e1n?<\/h3>\n
A Nagy Fa-T\u00e1l Konyh\u00e1ja \u00e9tlapj\u00e1n \u00f3ri\u00e1s r\u00e1ntott szelet szerepel petrezselymes burgony\u00e1val. A hagyom\u00e1nyos magyar fog\u00e1sok t\u00e1gabb h\u00e1tter\u00e9r\u0151l a hagyom\u00e1nyos magyar \u00e9telekr\u0151l sz\u00f3l\u00f3 \u00fatmutat\u00f3<\/a> is ad olvasnival\u00f3t.<\/p>\n
\n\n\nAlapanyag vagy p\u00e9lda<\/th>\n Mire sz\u00e1m\u00edthat?<\/th>\n T\u00e1lal\u00e1si p\u00e9lda<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n\nSert\u00e9sh\u00fas<\/td>\n Karakteresebb h\u00fas\u00edz\u0171 v\u00e1ltozat lehet.<\/td>\n \u00c1ltal\u00e1nos otthoni p\u00e9lda, nem az \u00e9tterem \u00e9tlapj\u00e1n szerepl\u0151 fog\u00e1s.<\/td>\n<\/tr>\n \nCsirkemell<\/td>\n Enyh\u00e9bb \u00edz\u0171 alapanyag, amelynek egyenletes el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se fontos.<\/td>\n Otthoni v\u00e1ltozatk\u00e9nt petrezselymes burgony\u00e1val is t\u00e1lalhat\u00f3.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Tartalomjegyz\u00e9k<\/h2>\n\n- Mit jelent a r\u00e1ntott h\u00fas hagyom\u00e1nyosan?<\/a><\/li>\n
- A hagyom\u00e1nyos r\u00e1ntott h\u00fas k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek f\u0151 l\u00e9p\u00e9sei<\/a><\/li>\n
- Mit\u0151l marad egyben a pan\u00edr, \u00e9s hogyan t\u00e1lalj\u00e1k a r\u00e1ntott h\u00fast?<\/a><\/li>\n
- Sert\u00e9sb\u0151l vagy csirkemellb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 r\u00e1ntott h\u00fas: mit \u00e9rdemes m\u00e9rlegelni?<\/a><\/li>\n
- Hol k\u00f3stolhat r\u00e1ntott szeletet Budapest belv\u00e1ros\u00e1ban?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Mit jelent a r\u00e1ntott h\u00fas hagyom\u00e1nyosan?<\/h2>\n
A hagyom\u00e1nyos r\u00e1ntott h\u00fas pan\u00edrozott h\u00fasszelet, amelyet zsirad\u00e9kban s\u00fctnek.<\/strong> A szeletet \u00e1ltal\u00e1ban egyenletes vastags\u00e1g\u00fara k\u00e9sz\u00edtik el\u0151, majd liszt, felvert toj\u00e1s \u00e9s zsemlemorzsa ker\u00fcl r\u00e1. A pan\u00edr adja a s\u00fclt, ropog\u00f3s k\u00fcls\u0151t, m\u00edg a h\u00fas \u00edze \u00e9s \u00e1llaga az alapanyagt\u00f3l, az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9st\u0151l \u00e9s a s\u00fct\u00e9st\u0151l f\u00fcgg. Az otthoni v\u00e1ltozatok h\u00fasfajt\u00e1ja \u00e9s f\u0171szerez\u00e9se csal\u00e1donk\u00e9nt elt\u00e9rhet. A fog\u00e1s t\u00f6rt\u00e9net\u00e9r\u0151l \u00e9s a b\u00e9csi szelettel val\u00f3 kapcsolat\u00e1r\u00f3l a r\u00e1ntott h\u00fas t\u00f6rt\u00e9nete \u00e9s eredete<\/a> c\u00edm\u0171 \u00f6sszefoglal\u00f3ban olvashat.<\/p>\nMilyen h\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclhet a r\u00e1ntott h\u00fas?<\/h3>\n
Otthoni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9shez sert\u00e9sh\u00fas \u00e9s csirkemell is v\u00e1laszthat\u00f3. A sert\u00e9s \u00e9s a csirkemell \u00edze, illetve \u00e1llaga elt\u00e9r\u0151, ez\u00e9rt ugyanaz a pan\u00edr m\u00e1s karaktert ad a k\u00e9tf\u00e9le h\u00fasnak. A Nagy Fa-T\u00e1l Konyh\u00e1ja \u00e9tlapj\u00e1n \u00f3ri\u00e1s r\u00e1ntott szelet szerepel petrezselymes burgony\u00e1val.<\/p>\n
Mit\u0151l lesz klasszikus a pan\u00edroz\u00e1s?<\/h3>\n
A hagyom\u00e1nyos pan\u00edr sorrendje liszt, felvert toj\u00e1s, majd zsemlemorzsa. A liszt seg\u00edt, hogy a toj\u00e1s bevonja a h\u00fast, a morzsa pedig k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget k\u00e9pez. A szelet teljes fel\u00fclet\u00e9t, a sz\u00e9leket is pan\u00edrozza be, hogy s\u00fct\u00e9skor ne maradjanak fedetlen r\u00e9szek.<\/p>\n
A hagyom\u00e1nyos r\u00e1ntott h\u00fas k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek f\u0151 l\u00e9p\u00e9sei<\/h2>\n
A r\u00e1ntott h\u00fas hagyom\u00e1nyosan n\u00e9h\u00e1ny j\u00f3l k\u00f6vethet\u0151 l\u00e9p\u00e9sb\u0151l \u00e1ll. K\u00e9sz\u00edtse ki el\u0151re a lisztet, a felvert toj\u00e1st \u00e9s a zsemlemorzs\u00e1t k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lakba. \u00cdgy pan\u00edroz\u00e1s k\u00f6zben egym\u00e1s ut\u00e1n tudja haszn\u00e1lni az alapanyagokat, \u00e9s k\u00f6nnyebben elker\u00fcli, hogy a pan\u00edr r\u00e9tegei \u00f6sszekeveredjenek.<\/p>\n
Hogyan k\u00e9sz\u00edtse el\u0151 a h\u00fasszeleteket?<\/h3>\n
Igaz\u00edtsa egyenletes vastags\u00e1g\u00fara a szeleteket, hogy ne maradjon rajtuk olyan vastag r\u00e9sz, amely lassabban s\u00fcl \u00e1t. Klopfol\u00e1skor b\u00e1njon \u00f3vatosan a h\u00fassal, \u00e9s \u00fcgyeljen arra, hogy ne legyenek rajta felt\u0171n\u0151 vastags\u00e1gbeli k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek. \u00cdgy s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben k\u00f6nnyebb figyelni, mikor k\u00e9sz\u00fclt el a szelet.<\/p>\n
Hogyan k\u00f6vesse a pan\u00edroz\u00e1s sorrendj\u00e9t?<\/h3>\n
Forgassa a h\u00fast el\u0151bb lisztbe, azt\u00e1n felvert toj\u00e1sba, v\u00e9g\u00fcl zsemlemorzs\u00e1ba. A felesleges lisztet r\u00e1zza le, a toj\u00e1sb\u00f3l pedig hagyja lecsepegni a f\u00f6l\u00f6sleget, miel\u0151tt a szelet a morzs\u00e1ba ker\u00fcl. Fedje be a teljes h\u00fast, a sz\u00e9leket is, majd finoman nyomkodja r\u00e1 a morzs\u00e1t.<\/p>\n
Mi k\u00f6vetkezik a pan\u00edroz\u00e1s ut\u00e1n?<\/h3>\n
S\u00fcsse a szeleteket forr\u00f3, de nem f\u00fcst\u00f6lg\u0151 zsirad\u00e9kban. Ne zs\u00fafolja tele az ed\u00e9nyt, mert \u00edgy nehezebb egyenletesen s\u00fctni \u00e9s megford\u00edtani a h\u00fast. Figyelje a pan\u00edr pirul\u00e1s\u00e1t, \u00e9s \u00f3vatosan ford\u00edtsa meg a szeletet. A sz\u00fcks\u00e9ges id\u0151 a h\u00fas vastags\u00e1g\u00e1t\u00f3l \u00e9s a h\u0151fokt\u00f3l f\u00fcgg.<\/p>\n
\n- Igaz\u00edtsa egyenletes vastags\u00e1g\u00fara a h\u00fast.<\/li>\n
- Pan\u00edrozza lisztbe, toj\u00e1sba, majd zsemlemorzs\u00e1ba.<\/li>\n
- S\u00fcsse figyelmesen, majd t\u00e1lalja frissen.<\/li>\n<\/ol>\n
Ha ink\u00e1bb \u00e9tteremben k\u00f3stoln\u00e1 meg a r\u00e1ntott szeletet, foglaljon asztalt online<\/a>.<\/p>\nMit\u0151l marad egyben a pan\u00edr, \u00e9s hogyan t\u00e1lalj\u00e1k a r\u00e1ntott h\u00fast?<\/h2>\n
A teljesen \u00e9s egyenletesen bevont szeletn\u00e9l kisebb es\u00e9llyel v\u00e1lik le a pan\u00edr.<\/strong> Ellen\u0151rizze a sz\u00e9leket is, \u00e9s s\u00fct\u00e9s el\u0151tt finoman nyomkodja a morzs\u00e1t a h\u00fasra. S\u00fct\u00e9s k\u00f6zben ne mozgassa feleslegesen a szeletet, \u00e9s ne zs\u00fafolja tele az ed\u00e9nyt. Ezekkel a l\u00e9p\u00e9sekkel seg\u00edtheti, hogy a pan\u00edr a h\u00fason maradjon, de az eredm\u00e9ny a s\u00fct\u00e9s k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeit\u0151l is f\u00fcgg.<\/p>\nMi\u00e9rt v\u00e1lhat le a pan\u00edr?<\/h3>\n
A hi\u00e1nyos vagy egyenetlen bevonat, illetve a t\u00fal gyakori forgat\u00e1s hozz\u00e1j\u00e1rulhat a pan\u00edr lev\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz. \u00d3vatosan helyezze a szeletet a zsirad\u00e9kba, majd csak akkor ford\u00edtsa meg, amikor a bunda m\u00e1r pirul. A teljes pan\u00edroz\u00e1sn\u00e1l k\u00fcl\u00f6n figyeljen a h\u00fas sz\u00e9leire, mert ott k\u00f6nnyen maradhat fedetlen r\u00e9sz.<\/p>\n
Milyen k\u00f6ret illik a r\u00e1ntott h\u00fashoz?<\/h3>\n
A petrezselymes burgonya klasszikus k\u00f6ret a r\u00e1ntott h\u00fashoz. A Nagy Fa-T\u00e1l Konyh\u00e1ja \u00e9tlapj\u00e1n az \u00f3ri\u00e1s r\u00e1ntott szeletet is ezzel k\u00edn\u00e1ljuk. Ha ezt a fog\u00e1st v\u00e1lasztja, a k\u00f6ret megnevez\u00e9se egy\u00e9rtelm\u0171en mutatja, mi ker\u00fcl a szelet mell\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/div>\n<\/p>\n
Sert\u00e9sb\u0151l vagy csirkemellb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 r\u00e1ntott h\u00fas: mit \u00e9rdemes m\u00e9rlegelni?<\/h2>\n
A h\u00fasfajta adja a r\u00e1ntott szelet alapkarakter\u00e9t. A sert\u00e9s \u00edze mark\u00e1nsabb lehet, a csirkemell\u00e9 visszafogottabb, \u00edgy m\u00e1sk\u00e9nt \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcl mellett\u00fck ugyanaz a pan\u00edr. A v\u00e1laszt\u00e1sn\u00e1l vegye figyelembe azt is, hogy a h\u00fas vastags\u00e1ga \u00e9s el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se befoly\u00e1solja a s\u00fct\u00e9st. Mindk\u00e9t v\u00e1ltozatn\u00e1l fontos az egyenletes szelet \u00e9s a s\u00fct\u00e9s figyel\u00e9se.<\/p>\n
Milyen k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gre figyeljen a h\u00fas kiv\u00e1laszt\u00e1sakor?<\/h3>\n
A sert\u00e9sb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 szelet karakteresebb h\u00fas\u00edzt adhat, m\u00edg a csirkemell enyh\u00e9bb \u00edz\u0171 alapanyag. A pan\u00edr mindk\u00e9t esetben k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget k\u00e9pez, de alatta a h\u00fas \u00edze \u00e9s \u00e1llaga elt\u00e9r\u0151 marad. Otthoni f\u0151z\u00e9sn\u00e9l igaz\u00edtsa a szelet vastags\u00e1g\u00e1t az alapanyaghoz, \u00e9s s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben figyelje, hogyan k\u00e9sz\u00fcl el. A csirkemelln\u00e9l k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen hasznos, ha egyenletes vastags\u00e1g\u00fa szeletekkel dolgozik, \u00edgy k\u00f6nnyebb k\u00f6vetni a s\u00fct\u00e9st.<\/p>\n
Hogyan szerepel a fog\u00e1s az \u00e9tterem \u00e9tlapj\u00e1n?<\/h3>\n
A Nagy Fa-T\u00e1l Konyh\u00e1ja \u00e9tlapj\u00e1n \u00f3ri\u00e1s r\u00e1ntott szelet szerepel petrezselymes burgony\u00e1val. A hagyom\u00e1nyos magyar fog\u00e1sok t\u00e1gabb h\u00e1tter\u00e9r\u0151l a hagyom\u00e1nyos magyar \u00e9telekr\u0151l sz\u00f3l\u00f3 \u00fatmutat\u00f3<\/a> is ad olvasnival\u00f3t.<\/p>\n
\n\n\nAlapanyag vagy p\u00e9lda<\/th>\n Mire sz\u00e1m\u00edthat?<\/th>\n T\u00e1lal\u00e1si p\u00e9lda<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n\nSert\u00e9sh\u00fas<\/td>\n Karakteresebb h\u00fas\u00edz\u0171 v\u00e1ltozat lehet.<\/td>\n \u00c1ltal\u00e1nos otthoni p\u00e9lda, nem az \u00e9tterem \u00e9tlapj\u00e1n szerepl\u0151 fog\u00e1s.<\/td>\n<\/tr>\n \nCsirkemell<\/td>\n Enyh\u00e9bb \u00edz\u0171 alapanyag, amelynek egyenletes el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se fontos.<\/td>\n Otthoni v\u00e1ltozatk\u00e9nt petrezselymes burgony\u00e1val is t\u00e1lalhat\u00f3.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Mit jelent a r\u00e1ntott h\u00fas hagyom\u00e1nyosan?<\/h2>\n
A hagyom\u00e1nyos r\u00e1ntott h\u00fas pan\u00edrozott h\u00fasszelet, amelyet zsirad\u00e9kban s\u00fctnek.<\/strong> A szeletet \u00e1ltal\u00e1ban egyenletes vastags\u00e1g\u00fara k\u00e9sz\u00edtik el\u0151, majd liszt, felvert toj\u00e1s \u00e9s zsemlemorzsa ker\u00fcl r\u00e1. A pan\u00edr adja a s\u00fclt, ropog\u00f3s k\u00fcls\u0151t, m\u00edg a h\u00fas \u00edze \u00e9s \u00e1llaga az alapanyagt\u00f3l, az el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9st\u0151l \u00e9s a s\u00fct\u00e9st\u0151l f\u00fcgg. Az otthoni v\u00e1ltozatok h\u00fasfajt\u00e1ja \u00e9s f\u0171szerez\u00e9se csal\u00e1donk\u00e9nt elt\u00e9rhet. A fog\u00e1s t\u00f6rt\u00e9net\u00e9r\u0151l \u00e9s a b\u00e9csi szelettel val\u00f3 kapcsolat\u00e1r\u00f3l a r\u00e1ntott h\u00fas t\u00f6rt\u00e9nete \u00e9s eredete<\/a> c\u00edm\u0171 \u00f6sszefoglal\u00f3ban olvashat.<\/p>\n Otthoni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9shez sert\u00e9sh\u00fas \u00e9s csirkemell is v\u00e1laszthat\u00f3. A sert\u00e9s \u00e9s a csirkemell \u00edze, illetve \u00e1llaga elt\u00e9r\u0151, ez\u00e9rt ugyanaz a pan\u00edr m\u00e1s karaktert ad a k\u00e9tf\u00e9le h\u00fasnak. A Nagy Fa-T\u00e1l Konyh\u00e1ja \u00e9tlapj\u00e1n \u00f3ri\u00e1s r\u00e1ntott szelet szerepel petrezselymes burgony\u00e1val.<\/p>\n A hagyom\u00e1nyos pan\u00edr sorrendje liszt, felvert toj\u00e1s, majd zsemlemorzsa. A liszt seg\u00edt, hogy a toj\u00e1s bevonja a h\u00fast, a morzsa pedig k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget k\u00e9pez. A szelet teljes fel\u00fclet\u00e9t, a sz\u00e9leket is pan\u00edrozza be, hogy s\u00fct\u00e9skor ne maradjanak fedetlen r\u00e9szek.<\/p>\n A r\u00e1ntott h\u00fas hagyom\u00e1nyosan n\u00e9h\u00e1ny j\u00f3l k\u00f6vethet\u0151 l\u00e9p\u00e9sb\u0151l \u00e1ll. K\u00e9sz\u00edtse ki el\u0151re a lisztet, a felvert toj\u00e1st \u00e9s a zsemlemorzs\u00e1t k\u00fcl\u00f6n t\u00e1lakba. \u00cdgy pan\u00edroz\u00e1s k\u00f6zben egym\u00e1s ut\u00e1n tudja haszn\u00e1lni az alapanyagokat, \u00e9s k\u00f6nnyebben elker\u00fcli, hogy a pan\u00edr r\u00e9tegei \u00f6sszekeveredjenek.<\/p>\n Igaz\u00edtsa egyenletes vastags\u00e1g\u00fara a szeleteket, hogy ne maradjon rajtuk olyan vastag r\u00e9sz, amely lassabban s\u00fcl \u00e1t. Klopfol\u00e1skor b\u00e1njon \u00f3vatosan a h\u00fassal, \u00e9s \u00fcgyeljen arra, hogy ne legyenek rajta felt\u0171n\u0151 vastags\u00e1gbeli k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gek. \u00cdgy s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben k\u00f6nnyebb figyelni, mikor k\u00e9sz\u00fclt el a szelet.<\/p>\n Forgassa a h\u00fast el\u0151bb lisztbe, azt\u00e1n felvert toj\u00e1sba, v\u00e9g\u00fcl zsemlemorzs\u00e1ba. A felesleges lisztet r\u00e1zza le, a toj\u00e1sb\u00f3l pedig hagyja lecsepegni a f\u00f6l\u00f6sleget, miel\u0151tt a szelet a morzs\u00e1ba ker\u00fcl. Fedje be a teljes h\u00fast, a sz\u00e9leket is, majd finoman nyomkodja r\u00e1 a morzs\u00e1t.<\/p>\n S\u00fcsse a szeleteket forr\u00f3, de nem f\u00fcst\u00f6lg\u0151 zsirad\u00e9kban. Ne zs\u00fafolja tele az ed\u00e9nyt, mert \u00edgy nehezebb egyenletesen s\u00fctni \u00e9s megford\u00edtani a h\u00fast. Figyelje a pan\u00edr pirul\u00e1s\u00e1t, \u00e9s \u00f3vatosan ford\u00edtsa meg a szeletet. A sz\u00fcks\u00e9ges id\u0151 a h\u00fas vastags\u00e1g\u00e1t\u00f3l \u00e9s a h\u0151fokt\u00f3l f\u00fcgg.<\/p>\n Ha ink\u00e1bb \u00e9tteremben k\u00f3stoln\u00e1 meg a r\u00e1ntott szeletet, foglaljon asztalt online<\/a>.<\/p>\n A teljesen \u00e9s egyenletesen bevont szeletn\u00e9l kisebb es\u00e9llyel v\u00e1lik le a pan\u00edr.<\/strong> Ellen\u0151rizze a sz\u00e9leket is, \u00e9s s\u00fct\u00e9s el\u0151tt finoman nyomkodja a morzs\u00e1t a h\u00fasra. S\u00fct\u00e9s k\u00f6zben ne mozgassa feleslegesen a szeletet, \u00e9s ne zs\u00fafolja tele az ed\u00e9nyt. Ezekkel a l\u00e9p\u00e9sekkel seg\u00edtheti, hogy a pan\u00edr a h\u00fason maradjon, de az eredm\u00e9ny a s\u00fct\u00e9s k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeit\u0151l is f\u00fcgg.<\/p>\n A hi\u00e1nyos vagy egyenetlen bevonat, illetve a t\u00fal gyakori forgat\u00e1s hozz\u00e1j\u00e1rulhat a pan\u00edr lev\u00e1l\u00e1s\u00e1hoz. \u00d3vatosan helyezze a szeletet a zsirad\u00e9kba, majd csak akkor ford\u00edtsa meg, amikor a bunda m\u00e1r pirul. A teljes pan\u00edroz\u00e1sn\u00e1l k\u00fcl\u00f6n figyeljen a h\u00fas sz\u00e9leire, mert ott k\u00f6nnyen maradhat fedetlen r\u00e9sz.<\/p>\n A petrezselymes burgonya klasszikus k\u00f6ret a r\u00e1ntott h\u00fashoz. A Nagy Fa-T\u00e1l Konyh\u00e1ja \u00e9tlapj\u00e1n az \u00f3ri\u00e1s r\u00e1ntott szeletet is ezzel k\u00edn\u00e1ljuk. Ha ezt a fog\u00e1st v\u00e1lasztja, a k\u00f6ret megnevez\u00e9se egy\u00e9rtelm\u0171en mutatja, mi ker\u00fcl a szelet mell\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n A h\u00fasfajta adja a r\u00e1ntott szelet alapkarakter\u00e9t. A sert\u00e9s \u00edze mark\u00e1nsabb lehet, a csirkemell\u00e9 visszafogottabb, \u00edgy m\u00e1sk\u00e9nt \u00e9rv\u00e9nyes\u00fcl mellett\u00fck ugyanaz a pan\u00edr. A v\u00e1laszt\u00e1sn\u00e1l vegye figyelembe azt is, hogy a h\u00fas vastags\u00e1ga \u00e9s el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se befoly\u00e1solja a s\u00fct\u00e9st. Mindk\u00e9t v\u00e1ltozatn\u00e1l fontos az egyenletes szelet \u00e9s a s\u00fct\u00e9s figyel\u00e9se.<\/p>\n A sert\u00e9sb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 szelet karakteresebb h\u00fas\u00edzt adhat, m\u00edg a csirkemell enyh\u00e9bb \u00edz\u0171 alapanyag. A pan\u00edr mindk\u00e9t esetben k\u00fcls\u0151 r\u00e9teget k\u00e9pez, de alatta a h\u00fas \u00edze \u00e9s \u00e1llaga elt\u00e9r\u0151 marad. Otthoni f\u0151z\u00e9sn\u00e9l igaz\u00edtsa a szelet vastags\u00e1g\u00e1t az alapanyaghoz, \u00e9s s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben figyelje, hogyan k\u00e9sz\u00fcl el. A csirkemelln\u00e9l k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen hasznos, ha egyenletes vastags\u00e1g\u00fa szeletekkel dolgozik, \u00edgy k\u00f6nnyebb k\u00f6vetni a s\u00fct\u00e9st.<\/p>\n A Nagy Fa-T\u00e1l Konyh\u00e1ja \u00e9tlapj\u00e1n \u00f3ri\u00e1s r\u00e1ntott szelet szerepel petrezselymes burgony\u00e1val. A hagyom\u00e1nyos magyar fog\u00e1sok t\u00e1gabb h\u00e1tter\u00e9r\u0151l a hagyom\u00e1nyos magyar \u00e9telekr\u0151l sz\u00f3l\u00f3 \u00fatmutat\u00f3<\/a> is ad olvasnival\u00f3t.<\/p>\nMilyen h\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclhet a r\u00e1ntott h\u00fas?<\/h3>\n
Mit\u0151l lesz klasszikus a pan\u00edroz\u00e1s?<\/h3>\n
A hagyom\u00e1nyos r\u00e1ntott h\u00fas k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek f\u0151 l\u00e9p\u00e9sei<\/h2>\n
Hogyan k\u00e9sz\u00edtse el\u0151 a h\u00fasszeleteket?<\/h3>\n
Hogyan k\u00f6vesse a pan\u00edroz\u00e1s sorrendj\u00e9t?<\/h3>\n
Mi k\u00f6vetkezik a pan\u00edroz\u00e1s ut\u00e1n?<\/h3>\n
\n
Mit\u0151l marad egyben a pan\u00edr, \u00e9s hogyan t\u00e1lalj\u00e1k a r\u00e1ntott h\u00fast?<\/h2>\n
Mi\u00e9rt v\u00e1lhat le a pan\u00edr?<\/h3>\n
Milyen k\u00f6ret illik a r\u00e1ntott h\u00fashoz?<\/h3>\n
<\/div>\nSert\u00e9sb\u0151l vagy csirkemellb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 r\u00e1ntott h\u00fas: mit \u00e9rdemes m\u00e9rlegelni?<\/h2>\n
Milyen k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9gre figyeljen a h\u00fas kiv\u00e1laszt\u00e1sakor?<\/h3>\n
Hogyan szerepel a fog\u00e1s az \u00e9tterem \u00e9tlapj\u00e1n?<\/h3>\n
\n\n
\n \nAlapanyag vagy p\u00e9lda<\/th>\n Mire sz\u00e1m\u00edthat?<\/th>\n T\u00e1lal\u00e1si p\u00e9lda<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Sert\u00e9sh\u00fas<\/td>\n Karakteresebb h\u00fas\u00edz\u0171 v\u00e1ltozat lehet.<\/td>\n \u00c1ltal\u00e1nos otthoni p\u00e9lda, nem az \u00e9tterem \u00e9tlapj\u00e1n szerepl\u0151 fog\u00e1s.<\/td>\n<\/tr>\n \n Csirkemell<\/td>\n Enyh\u00e9bb \u00edz\u0171 alapanyag, amelynek egyenletes el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9se fontos.<\/td>\n Otthoni v\u00e1ltozatk\u00e9nt petrezselymes burgony\u00e1val is t\u00e1lalhat\u00f3.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n